第29章 狮子头、烫干丝、黄金炒饭
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第二天一早,孙小婷又早早地起床了。
从这周卖盒饭开始,她睡得早,起得也早,感觉精力充沛,整个人都神清气爽了起来。
简单洗漱以后,孙小婷还想先做一段八段锦锻炼一下。
结果眼睛看会了,手脚一点也跟不上,最后孙小婷放弃了。
孙小婷安慰自己:“罢了罢了,还是安安心心去买菜吧,今天要剁肉,也算是锻炼了。”
到菜市场后,孙小婷直奔目标,很快就驾着三轮满载而归。
到家以后,先简单吃了顿早饭,孙小婷就开工了。
先做狮子头,这道菜的备菜过程得靠纯手工。
狮子头,还有个颇为贴切的叫法——“斩肉”。斩肉斩肉,顾名思义,就是得用刀剁,不能偷懒用绞肉机,那样会失去灵魂。
此外,还得采用“细切粗斩”的方法,也就是把猪肉先切成约莫石榴粒儿大小的小块,
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