第90章 天水麻辣烫
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洋芋丸子经过菜籽油高温炸制后,香醇又天然的香味也在厨房蔓延开来。
孙小婷把炸好洋芋丸子捞出放在不锈钢盆里备用。
孙小婷试吃了几个,洋芋丸子外酥里嫩,细细品味,还能感受到土豆本身淡淡的甜味,经过油炸后又多了别样的香味,吃完后,孙小婷只觉得唇齿留香。
接下来孙小婷开始制作天水麻辣烫的灵魂——油泼辣子。
而油泼辣子的灵魂当属地标产物——甘谷辣椒。
甘谷辣椒,角条硕长,色泽红亮,肉厚油多,味道浓郁鲜香。
是不可替代的主角。
孙小婷依次把甘谷粗辣椒面、甘谷细辣椒面、花椒粉、五香粉、花生碎、芝麻等调味料放入不锈钢盆中,搅拌均匀。
甘谷辣椒面色泽鲜艳,深厚却不失暗淡,明快却又不肤浅。
为了增香和防止辣椒炸糊,孙小婷在搅拌均匀的调料中又
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